Filé z morskej tresky na platni (120 g), poliate omáčkou z darov mora (120 g), ochutenou našou omáčkou "salsa madre" a zahustené smotanou, aromatizované koriandrom. Podáva sa s porciou varenej yuky (tapiok) a s bielou ryžou. 1,2,4,7,14
Risotto de quinua con salmon
350 g
(Rizoto de kínua kon salmon)
Losos (150 g) pripravený na platni, podáva sa rizotom z quinui. Quinua je rastlina z Ánd, známa z čias Inkov, pripravuje sa ako obilnina, je plná bielkovín, avšak neobsahuje lepok ani cholesterol. Quinua sa uvarí, ochutí sa cibuľou, peruánskymi papričkami ají panca, cesnakom a maslom, zahustí sa smotanou. Vôňu tomuto jedlu pridáva biele víno a parmezán. 4,7
12,00 €
Jalea Mixta
350 g
(čítajte: Chalea mixta)
Jedlo je pôvodom zo severného Peru, nájdete tu mix rozličných rýb a darov mora (120 g), marinovaných v špeciálnej omáčke, obalených múkou a vysmažených. Podáva sa s porciou smaženej yuky (tapiok) a s kreolskou omáčkou z cibule, pikantných papričiek a limety. 1,2,4,7,14
12,90 €
Sudado de pescado
350 g
(čítajte: Sudado de peskado)
Filé z morskej tresky (150 g), varené na vývare s bielym vínom, našej omáčke "salsa madre" z peruánskych papričiek ají panca, na cibuli a paradajkách krájaných na plátky. Aromatizované posekaným koriandrom. Podáva sa s porciou varenej yuky (tapiok) a s bielou ryžou. 4
9,00 €
Pescado a la plancha
350 g
(čítajte: Peskado a la planča)
Filé z morskej tresky na platni (150 g) marinovaej olivovým olejom a timiánom . Podáva sa s ryžou a so šalátom “ensalada de palta”, z čerstvej zeleniny: avokáda, hlávkového šalátu, uhorky, cvikle, paradajok a cibuľky. 4
9,90 €